學生姓名:
楊禮謙
指導教授:
江善宗
畢業年度:
92
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
研發利用米麴菌改善魚肉加工特性及抗氧化力之研究
英文論文名稱:
Improving the functionality and Antioxidant Ability of Fish Muscles Using Rice Koji Fermentation