學生姓名:
呂明珠
指導教授:
江善宗
畢業年度:
91
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
研發利用麴菌發酵改善魚肉加工特性之新技術
英文論文名稱:
New Technology for Improving the Functionality of Fish Muscles Using Koji Fermentation