以細胞及動物模式探討發酵前後薏仁對代謝症候群之研究
學生姓名:
唐碩亨
指導教授:
陳建利
學期:
111上
摘 要:
根據世界衛生組織的數據，超重和肥胖每年導致 280 萬人死亡和 3580 萬人成為亞健康族群；預計約全球 1/5 的成年人出現肥胖症狀。市面上正規的減肥藥很少，而且副作用多，不適合長期服用。因此從天然物質中探索更有效、更安全的食品對於預防或治療肥胖相關代謝疾病是非常重要。研究去殼薏仁食用對體內血壓影響。先給 Spontaneously hypertensive rats (SHR) 大鼠餵食不含和12% 或 24% 去皮薏仁（SHR、SHR + low-dose (LA)、SHR + high-dose (HA)groups）的飲食方法，並發現它可以在 12 週的實驗期間降低血壓升高。再來徵招 23 名超重和肥胖的參與者，在為期 6 週的實驗期間，每天食用 60 克去皮薏仁。在研究結束時，我們觀察到該組的 Systolic blood pressure (SBP) 顯著下降，並且 SBP 變化高的參與者中更為明顯。研究結果表明，每天攝入去皮薏仁對血壓管理有益。第二篇使用 High fat diet (HFD) 小鼠攝取 coix seed-basedmilk (CSM) 後的體重、血脂表現、肝臟氧化壓力因子活性、脂質相關基因的表現和腸道微生物群組成的變化。同時，攝取 CSM 可以緩解肝臟氧化壓力，調節脂質合成相關基因的表現，防止 HFD 小鼠肝臟脂肪堆積。第三篇為薏仁萃取之多酚物質對由脂多醣誘導的 RAW 264.7 細胞中的 Nuclear factor-κB (NFκB)、 Mitogen-activated protein kinase (MAPK) 和活化 NLR family pyrin domaincontaining 3 (NLRP3)的發炎小體調控。薏仁多酚抑制 Interleukin (IL)-1β、IL-6的分泌，只有高濃度的薏仁多酚有降低 Tumor necrosis factor-α (TNF-α)表現功
能。綜合上述，證實薏仁多酚可以抑制 Lipopolysaccharide (LPS) 誘導的巨噬細胞產生之發炎反應，與抑制 NF-κB、MAPK 通路和活化 NLRP3 發炎調控有關。
能。綜合上述，證實薏仁多酚可以抑制 Lipopolysaccharide (LPS) 誘導的巨噬細胞產生之發炎反應，與抑制 NF-κB、MAPK 通路和活化 NLRP3 發炎調控有關。
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