Structural analysis and effects of polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Muzao on antioxidative activities and immunoregulation
學生姓名:
林育雯
指導教授:
黃崇雄
學期:
111上
摘 要:
紅棗 (Ziziphus jujuba) 的果實從古至今被廣泛用於食品、藥膳及中藥方劑中，許多研究顯示，從紅棗果實中萃取之多醣具有抗氧化、抗菌、抗發炎及調節免疫之作用。木棗為目前市面常見之紅棗品種之一，本次報告主要探討木棗多醣純化方式、結構分析、抗氧化活性及調節免疫之作用。利用蒸餾水先製備粗多醣 (Ziziphus jujuba cv. Muzao polysacchrides；ZMP)，再以陰離子交換層析法及凝膠過濾層析法進一步純化，獲得均質的多醣 (purification of ZMPs by Sephadex G-100 column；GZMP)。分析木棗多醣的結構與抗氧化活性後，發現 ZMP 比 GZMP 具有較高的 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) 自由基及羥基自由基清除活性，此結果與多醣分子量、單醣組成、半乳醣醛酸含量及包含其他化學物質有關。通過盲腸結紮和穿刺 (cecal ligation and puncture；CLP) 手術建立敗血症的小鼠模型，藉此探討木棗多醣對於減少腸黏膜屏障破壞、降低發炎反應及細胞凋亡之作用。作者藉由試探性實驗發現，以 1000 mg/kg 的木棗多醣進行預處理，敗血症小鼠有較高存活率，故以此濃度之木棗多醣進行後續實驗。實驗結果發現，木棗多醣可減少腸黏膜屏障緊密連結蛋白的減少，並藉由調節細胞凋亡相關蛋白及抑制促發炎細胞激素和 TLR-4/NF-κB 發炎路徑，減緩敗血症小鼠因併發症引發之死亡率。木棗多醣具有抗氧化活性及調節免疫機制之作用，可作為紅棗多醣發展為功能性食品之參考依據。
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