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添加羧甲基幾丁聚醣對黑糖製作生成丙烯醯胺及中間產物3-氨基丙醯胺之影響

計畫主持: 宋文杰
委託單位: 國科會
執行年度: 112-113
計畫名稱: 添加羧甲基幾丁聚醣對黑糖製作生成丙烯醯胺及中間產物3-氨基丙醯胺之影響
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