學生姓名:
吳奕智
指導教授:
張正明
畢業年度:
90
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同酸鹼環境及界面活性劑對雞蛋蛋白起泡性與泡沫安定性之探討
英文論文名稱:
Study on the effect of pH and surfactant on the foaming and foam stability of egg white