學生姓名:
李建邦
指導教授:
張正明
畢業年度:
86
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
酸鹼′均質與加熱對雞蛋蛋白質凝集現象之探討
英文論文名稱:
Study on the Effects of pH,Homogenization and Heat Treaments on the Aggregation of Egg White Proteins