2022/3/25日由國立臺灣海洋大學科研產化平台暨愛鮮聯盟(iFRESH)、臺灣保健食品學會舉辦的2022臺北國際精準保健營養食品展中，特別舉辦首屆「精準營養保健食品新趨势論壇」，會中邀請了10餘位保健產官學研專家分享演講。

國立臺灣海洋大學食品科學系系主任吳彰哲特聘教授過去曾在國防醫學院從事傳染性病毒、免疫功能的研究，任職於海洋大學後，他將目光轉向海中的褐藻、紅藻、綠藻細胞壁所含的多類，希望從藻類成分取經,以「預防勝於治療」對抗新興傳染病。

吳彰哲特聘教授舉小兒易感染的腸病毒71型研究為例，先前已有研究發現，海藻多能夠透過包裹住病毒顆粒避免病毒入侵宿主 細胞，因此他們開發出藻多軟糖，讓小兒吃後在口腔形成「隱形口罩」，保護孩童不受病毒感染，且能抑制發炎效果。類似的概念也在第二型登革熱病毒、A型流感病毒和新冠病毒(SARSCoV-2)中，後來也發現，藻多醣在免疫功能的調節甚至可以應用在過敏疾病、新陳代謝和癌症上。

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