2024臺灣國際漁業產業展9月11日至13日在南港展覽館一館及大會官網同步展出。國立臺灣海洋大學以「永續海洋大健康」為主題，呼應大會「S.M.A.R.T.(永續、市場、前瞻、韌性與科技)」五大訴求，於攤位編號K816展示在海洋科技、漁業生態及海洋健康領域的最新研究與技術成果。此次，海大共展出15項技術成果，並有6家科研產業化平台的廠商共同參展，讓國內外業者見證海洋大學在保護海洋生態、推動永續發展方面的卓越貢獻。此外，海大在9月12日舉辦的「第五屆海水養殖論壇」，匯聚各領域專家，探討如何通過海洋資源管理和水產養殖來實現碳減排的目標。

在「多元健康」展區，重點展示了針對人類、生物及環境健康的資源開發應用成果。本系吳彰哲特聘教授展示以藻類提取的海藻多醣萃取物，能夠作為抗病毒及抗過敏的新策略。蕭心怡教授則展示了利用乳酸菌產物製成的抗菌薄膜，能有效延長食物保存期限。黃意真教授展示了將石蓴多醣開發為微針注射裝置的技術，將海洋素材應用於醫療器材及化妝品等領域。

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