從小就喜歡接觸國外的事物，喜歡出去看看世界，在高中的時候就有去法國的小島交換兩週，不只增加了膽量，也對體驗不同文化更有興趣，上 了大學也不例外會有想去探險的念頭。很可惜的是，大學在學業上的成績並不理想，無法申請上國外的學校，但也很幸運的在張祐維教授的幫助下， 推薦我去加拿大實習，希望在大四的最後兩個月出國實習後，能增強在不同儀器上的操作、英文詞彙量及更加快速的銜接上碩士生的步調。

曼尼托巴大學（University of Manitoba)，位於加拿大曼尼托巴省省會溫尼伯市，是曼尼托巴省最大的大學。它成立於 1877 年的一所非宗教大學， 是加拿大西部的第一所大學，迄今有超過 140 年歷史，在世界大學 CWUR World University Rankings 2020-2021 排名 261 名。 其農業與食品科學院成立於 1906 年，致力於培養北美食品相關人才， 因地理位置主要研究穀物，實習配合的學校單位為理查森食品技術與研究 中心，透過傳統和創新的食品加工技術來提高食品品質和人類營養，及透 過與食品業合作研發活動並提供以下服務來支持糧食和農業價值鏈。

這次來實習是在生物活性及醣類相關實驗室，主要做的計畫跟穀物有關，手動解剖大麥後分析其殼、胚芽、胚乳等各構造的聚胺含量，還有分析不同品種的大麥所含的聚胺含量。 在正式進入實驗室之前，需要先進行安全訓練，因為我是在分析相關實驗室，所以只需要做一項訓練，而另一位在微生物實驗室的實習生，則需要接受兩種訓練。

很感謝張祐維教授推薦及幫助我申請教育部的學海計畫，讓我有這個機會可以出國實習、看看世界，在這兩個月裡其實有很多次想念台灣很 想回去，有時候會時間不夠或是太餓了就沒煮飯，但這邊的食物真的很貴，而且吃來吃去都是披薩馬鈴薯之類的，這種時候就會很想念台灣的鹹酥雞跟蝦仁炒飯，建議要帶一些台灣食物來，例如泡麵或是乾麵之類的，偶爾可以跟這邊的食物交替吃。這次出國實習對我來說是一個很好的機會，回台灣後要直接銜接上碩士的課程，我覺得這次的實習讓我的膽量變得比較大，比較能勇敢且有自信地發表自己的想法，也學到一些 做報告的技巧、實驗的理論，對於未來在碩士的道路上是很有幫助的。 我們今年選暑假來真的是非常幸運，因為在溫尼伯冬天會到零下四十度，只有夏天短短的時間天氣很好很暖和，是最適合來這個城市的時間，也因為這樣我們才有機會更深入的了解溫尼伯。在這個美麗的城市，如果是夏天，我還是建議在這邊開車，在溫尼伯城市外還有很多漂亮的地方是搭公車到不了的，如果長時間來這邊生活，開車還是方便許多也節省了很多時間（因為這邊沒有地鐵）。兩個月說長不長說短不短，但卻是人生中不凡的經驗，我相信這些都會是我未來道路上的養分。

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