會有這個實習機會是因為修銘老師跟系上的方銘志老師之前一起去參 加日本研討會，在參與會議的過程中，方老師與我們老師提到這個計畫， 老師聽到後很有興趣，並且在會場遇到此實習公司的老闆鈴木龍一先生， 向他提及此事，鈴木先生也是一口答應，所以才促成此次實習機會，感謝 修銘老師、方老師、鈴木先生以及學校，沒有大家就不會有這次的實習。

OISSY 公司，由鈴木隆一先生在日本東京創立，是這一技術領域的先 鋒之一。鈴木先生，慶應大學化學系畢業，曾在大學時期於拉麵店工作， 期間萌生了將味道商業化的創意。基於這個想法，他與母校慶應大學合作， 開發了電子舌技術，目的是在幫助食品業者進行產品開發和風味評估。公 司名稱「OISSY」源於日語中「美味的」一詞，充分表現其關注於食品味道 上的業務，在業務上主要是使用味覺感測器“LEO”進行味覺業務、與口味 相關的調查研究項目、各種關於食品味道上諮詢。主要業務群是，朝日啤 酒株式會社、朝日飲料株式會社、伊藤園株式會社、麒麟啤酒株式會社、 三得利啤酒株式會社、朝日電視株式會社、東京電視株式會社、日本放送 協會（NHK）、明治株式會社、森永制菓株式會社、森永乳業株式會社…… 等公司。

很感謝有這次實習的機會，讓我體驗到在日本上班是甚麼感覺，在上 班尖峰時段有很多日本人在擠電車，我們也是其中一員，開始覺得很新奇， 後來覺得大家為甚麼不搭下一班就好了呢?但我想這也是日本上班族的辛苦 處之一吧! 在這次實習的過程學習到許多跟味道相關的知識，也訓練我在 短時間內閱讀完一篇論文並且找到重點後進行統整。

75天的實習旅程，除了讓我學到許多關於味道的知識與統整資料的能 力，同時也讓我了解到日本這個國家的天氣、交通、食物、文化……等 等，其中，最讓我有深刻體會的是，如果日本沒有觀光客的話，白天他們 會是一個安靜的社會，到了晚上之後，在居酒屋解開身上的束縛，放聲暢 聊，真的是一個很壓抑的社會啊! 我想我會懷念在日本遇到人事時地物，感謝當初的自己，沒有聽到要 去國外，就躲進去舒適的小窩裡，不出來踏出舒適圈，才能在出社會前體 驗到這一段精彩的生活!

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