國民健康署社區健康組秦義華科長、食品所王怡晶資深研究員/單元主持人及邱亞婕副研究員、食品產業學院陳怡靜副研究員等一行人於 2025/10/22 (三) 訪視本系大二 [高齡營養與食品研發] 課程導入國健署補助之質地調整飲食課程。

張君如副教授指出由於人口快速老化是全球共通議題，食品研發必須朝向抗老化、精準化及個人化等多元發展。因此為使學生明瞭食物在健康老化之角色與協助學生掌握食物質地分析之原理及操作方式，課程內容包含食物在健康老化之角色: 從生理學、預防醫學、精準營養、社會及經濟等面向；解說質地調整食品之分級標準；評估食品質地與色香味之原理與方法等。

活動流程
10:20-11:10　飲食環境輔導，講師: 基隆市政府衛生局 謝宜玲營養師 @ 食工館209
11:15-12:05　餐食質地，講師: 基隆市政府衛生局 陳昱婷營養師 @ 食工館209
12:05-12:30　廠長劉修銘老師介紹設備及高齡食品研發成果 @ 水產打樣中心
12:30-13:30　交流用餐