台灣保健食品學會 2026 年會暨國際學術研討會已於2026 年 3 月 6 日在中山醫學大學（台中）圓滿落幕。大會主題：聚焦於「功能性食品在健康老化與疾病預防中的新契機」，探討高齡化社會下的保健食品開發趨勢。會中發表多項關於功能性素材（如益生菌、褐藻、天然萃取物）的最新研究，並設有國科會補助的壁報論文發表。本系吳彰哲院長、龔瑞林特聘教授、陳泰源主任與陳建利助理教授受邀參加，系上多位研究生入選壁報論文競賽。