探討北台灣地區之消費者對產銷履歷農產品的認知與消費行為之研究
學生姓名:
葉人瑋
指導教授:
吳彰哲
學期:
114下
摘 要:
在食安風險與永續轉型交織的當代背景下，建立可信賴的農產品供應鏈已成為公共治理與市場信任的關鍵課題。台灣自2007年正式推動「產銷履歷農產品驗證制度」（TAP），藉由良好農業規範（TGAP）與第三方驗證，將生產紀錄轉化為具備制度性信任的標章，旨在降低消費者的風險感知並提升市場透明度。然而，即便政府積極結合「食品安全五環」與校園午餐「三章一Q」等政策強力驅動，北台灣地區（基隆、雙北、桃
園、新竹）雖然政策執行力強且擁有龐大的消費市場，但實務上消費端對於標章深層內涵的理解仍顯不足，資訊過載與不同標章間的混淆（如誤將TAP與有機標章等同視之）已成為制度深化推廣的顯著瓶頸。本研究之開展，係源於觀察到北台灣高社經背景的消費者雖具備較強的食安意識與對ESG、SDGs等永續議題的關注，但其對TAP制度中「事前預防」與「全程追蹤」的核心價值未必有精確認知。身為研究者筆者擬透過問卷調查法，以北台灣18歲以上之一般大眾為母群體，針對農糧、畜禽、水產及其加工品，預計回收 500份正式問卷，於施測前進行至少30份前測以優化問卷信效度，藉此系統性解析認知程度、通路偏好、購買頻率及對溢價的願付意願。在理論層次上，農產品被視為典型的 「信任」，消費者需仰賴QR Code等數位追溯平台來降低搜尋成本，將制度性信任轉化為實際的購買行為。本研究預期發現，儘管北台灣市場對政府背書的依賴度高，但價格敏感度與對標章細節的認知缺口仍制約了決策過程。最終，本研究旨在補足區域性實證之缺口，釐清政策拉力與市場反應間的互動規律，並針對產業端之溝通策略與政府之永續治理工具提供實務建議，作為未來食農政策優化之參考指標。實際是3/21上台說明。
園、新竹）雖然政策執行力強且擁有龐大的消費市場，但實務上消費端對於標章深層內涵的理解仍顯不足，資訊過載與不同標章間的混淆（如誤將TAP與有機標章等同視之）已成為制度深化推廣的顯著瓶頸。本研究之開展，係源於觀察到北台灣高社經背景的消費者雖具備較強的食安意識與對ESG、SDGs等永續議題的關注，但其對TAP制度中「事前預防」與「全程追蹤」的核心價值未必有精確認知。身為研究者筆者擬透過問卷調查法，以北台灣18歲以上之一般大眾為母群體，針對農糧、畜禽、水產及其加工品，預計回收 500份正式問卷，於施測前進行至少30份前測以優化問卷信效度，藉此系統性解析認知程度、通路偏好、購買頻率及對溢價的願付意願。在理論層次上，農產品被視為典型的 「信任」，消費者需仰賴QR Code等數位追溯平台來降低搜尋成本，將制度性信任轉化為實際的購買行為。本研究預期發現，儘管北台灣市場對政府背書的依賴度高，但價格敏感度與對標章細節的認知缺口仍制約了決策過程。最終，本研究旨在補足區域性實證之缺口，釐清政策拉力與市場反應間的互動規律，並針對產業端之溝通策略與政府之永續治理工具提供實務建議，作為未來食農政策優化之參考指標。實際是3/21上台說明。
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