第三屆閩台水產預制菜產業發展研討會於 2026 年 5 月 8 日至 10 日在福建福州成功舉辦，聚焦兩岸在水產預制菜產業的技術創新與互補優勢。會議著重探討如何結合閩台兩地的互補優勢，解決預制菜在營養保持、風味復刻及食品安全管理等方面。

系主任陳泰源教授與龔瑞林特聘教授受邀參加並發表論文，題目：雲林特色預製烏魚米粉火鍋的研製與創新。此次研討會吸引了來自兩岸的專家學者、企業代表及行業精英共計300餘人參加，共同推進閩台水產預製菜行業的技術創新與高品質發展。