探討貢寮石花菜中藻紅蛋白於傳統日照乾燥、全光譜燈乾燥及鹼水浸泡水洗過程之變化
學生姓名:
林瓘瑄
指導教授:
宋文杰
學期:
114下
摘 要:
R-藻紅蛋白 (R-phycoerythrin, R-PE) 是一種天然紅色色素，存在於紅藻中，由 α、β 與 γ 三個主要次單元構成，具高度水溶性與螢光特性，透過不同的純化方式會獲得不同純度指數的 R-PE，，以應用於於不同域中中貢貢寮主要採集的品種為 Gelidium amansii, J. V. Lamouroux，因先前已有研究透過鹵素燈曝曬及水洗十二次來取代陽光曝曬處理石花菜，萃取出的石花凍品質才以趨近與傳統七曝七曬相同的效果，本實驗室也進一步利於短波紅外線燈乾燥結合鹼預處理，石花菜在燈照後仍維持紫紅色，經過檢處理之石花菜轉為綠色貢因此本實驗改於全波長植物燈進行乾燥，將傳統日照應及全波長植物燈照之石花菜中進行藻紅蛋白粗萃取，將乾燥石花菜先使於液態氮研磨成粉後，藻粉應 1:10 比例與磷酸鹽緩衝液機械攪拌浸漬 2 小時，為了提高 R – 藻紅蛋白濃度含量，將緩衝溶液與洗水進行凍乾，再分別應 1:10 及 1:50 比例回溶進行後續實驗，比較不同乾燥天數之石花菜應及洗石花菜水中的藻紅蛋白含量及純度變化，利於吸光值計算，並再進行螢光光譜分析、快速蛋白質液相層析、以溶性蛋白質定量、電泳分析跟傅立葉轉換紅外光譜分析貢目前研究結果顯示，全波長植物燈有與傳統太陽日曬有同樣的效果，以應將新鮮石花菜經過七次洗曬後轉變為黃白色，甚至比傳統日曬亮度更高，但因燈照面積較小且不平均，採需乾燥時間較長、石花菜的水分含量較高，過程中需手動調整燈照位置；在 R – 藻紅蛋白濃度方面確實隨著乾燥處理有逐漸下降的趨勢；此外透過粗萃取，在石花菜的解凍水中利於 SDS 電泳顯示 R – 藻紅蛋白之 α 或是 β 次單元，而其餘洗水以能因石花菜中的 R – 藻紅蛋白含量較少或是已被破壞、降解而無法顯示
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