探討同步超音波/微波萃取對臺灣香檬 (Citrus depressa Hayata ) 果渣生物活性物質、抗氧化與抗菌能力之影響
學生姓名:
詹竤旭
指導教授:
林詠凱
學期:
114下
摘 要:
隨著永續與循環利用需求的提升，臺灣香檬 (Citrus depressa Hayata) 果渣雖常被棄置，並造成環境生態上的負擔，但仍富含多酚與類黃酮具開發天然抗氧化原料潛力。綠色萃取與綠色溶劑在兼顧環境友善性的前提下，也能活得更多機能性成分。本研究探討結合超音波 (Ultrasound Assisted Extraction, UAE) 與微波萃取 (Microwave Assisted Extraction, MAE) 對臺灣香檬 (Citrus depressaHayata) 果渣 配合不同瓦數和與溶劑 萃 取 方 法 。 實 驗 結 果 顯 示 ， 在GLU50M1600 組別下總酚類化合物含量 (Total phenolic content, TPC)、總類黃酮含量 (Total fiavonoid content, TFC)，特定活性成分 (Hesperidin、Nobiletin、Quercetin)；抗氧化能力 (DPPH、ABTS、FRAP)等方面皆達最高含量。並透過最低抑菌濃度 (Minimum Inhibitory Concentration, MIC) 、最低殺菌濃度(Minimum Bactericidal Concentration, MBC)，發現在使用50%甘油水溶液萃取組別對伴放線桿菌 (Aggregatibacter actinomycetemcomitans) 與變形鏈球菌(Streptococcus mutans) 之抑菌能力較佳。期望能藉由 50% 甘油水溶液保存上更容易的性質，以應用於功能性食品或天然抗氧化劑牙膏漱口水等之製備。能夠有效齲齒與牙周炎的發生，並減少柑橘廢棄物處理問題，幫助地球永續發展。
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