動態流變儀 Anton Paar MCR 92
測量物質在流動、或廣義應變過程中所衍生的微結構變異，導致物理性質上的變化，包括黏度、應變與彈性係數等，進而將食品的流變特性直接轉化為可測量的參數，例如：延展性、可傾倒性、平滑流動性等。

黏度計和流變儀有什麼區別?

黏度計是簡單的設備。它們基於使測量系統(如擺錘或主軸)在單一方向上旋轉的機械滾珠軸承或扭轉彈簧軸承。它們是快速簡單測試的理想選擇。

流變儀在您定義的條件下顯示樣品的全光譜。例如:流變測量透過提供對黏彈性行為的洞察,向您展示樣品的結構。流變儀比黏度計更靈敏。它們有兩種測量模式:旋轉和振盪。諸如平板、搖桿、錐體、加熱室和冷卻室等配件可以在更廣泛的條件下研究樣品的特性。流變儀是研究、工藝和產品開發以及質量控制的絕佳工具。

實機操作教學影片V.2022:https://www.youtube.com/watch?v=gBBPBx5skTU
實機操作教學影片V.2024:https://youtu.be/ou0HakiR7Ow