脆餅機
餅乾尺寸:80mmX8mm
【內容】
其原理為利用高溫將生糙米中所含水分揮發成水蒸氣,加熱過程因溫度提升,食品內形成數量大且多之空洞,膨發腔內部之壓力不斷提升,密閉系統中米粒內外壓力平衡,開腔瞬間洩壓,使米粒內外壓力改變及水蒸氣散失,使得米粒體積膨大,同時於設定的空間中令其膨發定型而成為脆餅。
【適用產品】
各種米穀類產品膨發,餅體口感紮實酥脆,保留多種穀物的自然風味,無油高纖又飽足!
實機操作教學影片:https://youtu.be/0Nv_HIRaNzU
餅乾尺寸:80mmX8mm
【內容】
其原理為利用高溫將生糙米中所含水分揮發成水蒸氣,加熱過程因溫度提升,食品內形成數量大且多之空洞,膨發腔內部之壓力不斷提升,密閉系統中米粒內外壓力平衡,開腔瞬間洩壓,使米粒內外壓力改變及水蒸氣散失,使得米粒體積膨大,同時於設定的空間中令其膨發定型而成為脆餅。
【適用產品】
各種米穀類產品膨發,餅體口感紮實酥脆,保留多種穀物的自然風味,無油高纖又飽足!
實機操作教學影片:https://youtu.be/0Nv_HIRaNzU