劉昌樹　學長

劉昌樹學長從教授轉任企業總經理，目前服務於佳格食品集團在上海的研發中心，其專長為食品科技，尤其是在食用油的加工技術開發，包含低油煙產品、精准脫除多環芳烴、植物油油煙量測定方法、葵花籽油品質安全等具有8項科技成果、48項發明專利，也曾多次參與參與國家標準審編/起草工作，並撰寫食品科技領域計45篇SCI & CSCD期刊論文及協助撰寫食品相關專書《葵花籽油加工技術》等計3本。劉學長熱衷於研究，推動產業發展並改善大眾飲食的精神值得借鏡。

 學歷

• 2022-2023 University of Alberta 阿爾伯塔大學/商學院MBA, 埃德蒙頓, 阿爾伯塔, 加拿大主修行銷管理&營運管理
• 2002-2006 Comell University康奈爾大學/食品科學系博士, 伊薩卡, 紐約, 美國主修食品化學, 副修營養生化學 & 動物生理學
• 1997-1999臺灣大學/食品科學與技術研究所碩士, 臺北, 台灣主修食品科技, 研究課題: 食品化學與食品工程
• 1993-1997 臺灣海洋大學/食品科學系學士, 基隆, 臺灣主修食品科學, 研究課題: 食品流變與食品加工

 經歷

• 2016-至今 總經理, 研發中心, 佳格集團, 上海, 中國
• 2013-2016 助理教授, 食品科學系, 生命科學院, 臺灣海洋大學, 基隆, 臺灣
• 2010-2013 產品經理暨高級研究員, 創新研發中心, 泰森食品, 芝加哥, 伊州, 美國
• 2006-2010 專案經理暨高級科學家, 研發處, 味全公司, 洛杉磯, 加州, 美國
• 2000-2002 研發經理, 研發部, L&T食品原料公司, 臺北
• 1994/6-1994/9 烘培技術員(實習生), 烘培生產部, 義美食品, 臺北

現職    

• 總經理, 研發中心, 佳格集團, 上海, 中國(Direct report: 佳格集團CEO)

傑出表現 / 優良事蹟

• 8項科技成果: 葵花籽適度炒籽及多環芳烴精准脫除技術研發應用、植物油油煙量測定方法建立及低油煙葵花籽油產品開發、葵花籽油品質安全風險防範與控制關鍵技術研發應用…
• 48項發明專利: 一種微鈉鹽(鹹味強化劑)的生產技術、一種低油煙葵花籽油的生產工藝、一種食用油油煙發生裝置及一種食用油油煙檢測裝置、一種低水活果蔬類營養食品及其製造方法….
• 45篇期刊論文(SCI & CSCD)
• 7次參與國家標準審编/起草工作: 葵花籽油品質安全生產技術規範和操作規程、糧油食品感官檢測規範、預包裝食品GI標示、油用杏仁、亞麻木酚素、脫餾油脂、葵花籽油中蠟含量及組成的測定-氣相色譜測定法。
• 3本專書、8篇專文: 《葵花籽油加工技術》、《食品冷凍的水相變化》、《發酵肉品》、《營養棒科學食用巧選擇》…
• 榮獲獎項17項
• 8次受邀演講
• 30篇研討會論文
• 6種專業認證課程
• 12項專業組織服務
• 7本國際期刊邀請審稿

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