菲律賓米沙鄢大學 (University of the Philippines Visayas) 是菲律賓的一所公立研究型大學 ，由四所 UP (University of the Philippines) 學院合併而成，分別為UP Cebu, UP College of Fisheries, UP Iloilo 及UP Tacloban。UP Visayas旨在發展漁業和海洋科學領域，從而使其成為該國漁業教育，研究和推廣的中心，而校內的研究中心RRC （Regional Research Center） 所具有的微生物學、 生物化學、生物技術等部門， 解決長期缺乏限制 UPV 研究人員潛力的設施問題。而至2007 年以來，菲律賓高等教育委員會已授予 UPV 國家卓越和發展中心 ，包括漁業、海洋科學奨UPV CAMPUS。

在這兩個月的實習中，我們有一半的時間都待在 IFPT (Institute of Fish Processing Technology) Chemistry Laboratory 進行鯰魚 一般成分分析、蛋白質水解、物性分析、 揮發性鹽基態氮、總生菌數、感官品評、 OPA 及 TSP 實驗。實習過程中除了可以操作到多種儀器外，令我印象較深的是在感官品評時研究生帶領我們至老師辦公室， 讓我們請老師至品評室進行感官品評，第 一次使用英文與老師進行溝通時邊講話聲音邊顫抖，但在成功邀請到老師後感受到我終於往前邁進一步了。

兩個月的實習過 程中，我們分別進入四間不同的實驗室參與他們目前正在執行的計畫，在實驗過程中研究生及老師會逐 一解釋後續要進行的步驟，有不懂的地方助教也會不厭其煩地解釋直到你了解每一 個步驟要如何進行。

在國外學習期間其實並不會感受到自己的進步，但靜下來仔細想想其實真的收穫很多，統整後大致上可以分為以下幾點：雖然在台灣學了許多年的英文， 但直到出國後才意識到原來英 文文法、單詞並沒有那麼重要， 最重要的是你敢說、敢問，並在過程中慢慢學習。從小到大我的個性都很內向， 但在菲律賓實驗室待了一段時間後發現每位研究生都好熱情開朗，相處久了後也被他們外向的個性所感染，與他們成為朋友一起出遊。