「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」明定經公告實施食品安全管制系統之水產品加工業、肉類加工業、乳品加工業及餐飲業，依業別應聘用食品技師、營養師、獸醫師、畜牧師或水產養殖技師，負責食品安全管理事項，以提升食品業者從業人員之專業素質，確保食品產製過程之安全性。

　　專門職業人員擔任把關食品產業衛生安全之重要職務，為利學員熟悉實務上之應盡職能且得以充分發揮，本課程內容含括辦法所列之專門職業人員職責，並邀請國內極具豐富實務經驗之業界專家與資深學者擔任授課師資，以期專門職業人員能有效協助業者管理食品安全管制系統之運作，確實落實食品衛生自主管理制度，達到保障國民飲食衛生安全之目標。

二、主辦機關：衛生福利部食品藥物管理署

三、承辦單位：台灣優良食品發展協會

四、參訓資格：食品技師、營養師、獸醫師、畜牧技師或水產養殖技師

五、課程時間：104年4月20至4月22日

六、上課地點：台灣優良食品發展協會(臺北市大安區忠孝東路4段219號6樓)