穀類在我們的飲食習慣中扮演著舉足輕重的角色，其不僅僅是維持人體機 能的重要能量來源，以其為原料所製成的各式加工製品更帶給我們心靈層面上的滿足；此外，穀類也含有如β-葡聚醣、膳食纖維、抗氧化劑等珍貴機能性成分，有益於人體健康，更是未來新穎性穀類食品的開發重點。 為推動穀類之多元化發展，將特別以「穀類食品」為主軸，於 2018 年 11月 6-7 日假公務人力發展中心福華國際文教會館舉辦「2018 穀類食品產業國際研討會」。為期兩日之研討會，除將邀請國內外知名穀類專家針對穀類之質量與 安全、穀類機能成分、機能性穀類食品在健康與好吃間之抉擇、營養和健康等 議題進行專題演講，亦徵求國內外學者發表口頭及壁報論文，供與會者交流與 學習。歡迎食品科學家、營養學家、營養研究人員、監管機構、製造者、業者 及有興趣之消費者與會，把握此次難得的機會與世界級大師進行面對面的互動 交流，瞭解全球穀類食品產業發展最新脈動與趨勢，以擴大國內穀類食品產業 之國際視野，俾利我國穀類市場多元且永續的發展。

會議主題：

▓ 育種與種植

▓ 法規與溝通

▓ 安全與追溯

▓ 穀物機能性成分

▓ 米食產品開發

▓ 麵食產品開發

▓ 特色穀類食品開發

▓ 結構與機能性

▓ 健康與營養

▓ 穀類食品中的微量營養素與植化物

會議時間 ：2018/11/6-11/7

會議地點 ：公務人力發展中心福華國際文教會館-前瞻廳