利用幾丁質奈米纖維增強鹽漬吳郭魚魚片之鹹味

學生姓名: 薛智元

指導教授: 蔡敏郎

畢業年度: 105

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 利用幾丁質奈米纖維增強鹽漬吳郭魚魚片之鹹味

英文論文名稱: Enhancing Saltiness Perception by Chitin Nanofiber on Cured Tilapia Fillets

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