乳酸菌的添加對酸麵糰及麵包品質的影響

學生姓名: 邱文儀

指導教授: 蔡震壽

畢業年度: 103

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 乳酸菌的添加對酸麵糰及麵包品質的影響

英文論文名稱: Effect of Addition of Lactic Acid Bacteria on Sourdough and Quality of Sourbread

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