食用膠的添加對全豆豆漿奶酪質感特性的影響

學生姓名: 楊雅惠

指導教授: 蔡震壽

畢業年度: 99

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 食用膠的添加對全豆豆漿奶酪質感特性的影響

英文論文名稱: Effect of addition of gums on textural propertiesof whole soybean milk flan

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