蛋白酶輔助乳酸發酵黑豆豆乳

學生姓名: 黃怡如

指導教授: 蔡震壽

畢業年度: 98

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 蛋白酶輔助乳酸發酵黑豆豆乳

英文論文名稱: Bioactive Substances from Protease-Facilitated Lactic Fermented of Black-Soybean milk

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