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吳郭魚魚漿之靜置處理條件對魚糕品質的影響

學生姓名: 何淇義
指導教授: 龔鳴盛
畢業年度: 89
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 吳郭魚魚漿之靜置處理條件對魚糕品質的影響
英文論文名稱: Meat-Gel Quality Effected by Holding Treatment of Tilapia Surimi
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