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吳郭魚肉生魚片及蒸煮肉之肉質變化

學生姓名: 楊惠喬
指導教授: 龔鳴盛
畢業年度: 88
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 吳郭魚肉生魚片及蒸煮肉之肉質變化
英文論文名稱: Quality changes of tilapia sashimi and water-cooked meat
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