煙燻鯊魚肉品質衛生及貯藏期限之探討

學生姓名: 林志洋

指導教授: 蕭泉源

畢業年度: 95

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 煙燻鯊魚肉品質衛生及貯藏期限之探討

英文論文名稱: Studies on the quality and sanitation of smoked shark meat and its shelf-life

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