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以海藻脂氧合處理修飾雞油風味

學生姓名: 馬乃婷
指導教授: 孫寶年
畢業年度: 90
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 以海藻脂氧合處理修飾雞油風味
英文論文名稱: Aroma Modification of Chicken Oil Using Macro Algal Lipoxygenase
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