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影響蒟蒻膠體及卡德蘭膠體低溫貯藏中離水率之因素

學生姓名: 溫昭凱
指導教授: 孫寶年
畢業年度: 89
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 影響蒟蒻膠體及卡德蘭膠體低溫貯藏中離水率之因素
英文論文名稱: Effects of syneresis of konjac and curdlan gel on during cold storage
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