微生物轉麩胺酸醯胺基酶在大豆蛋白工業的應用

學生姓名: 康軒凱

指導教授: 江善宗殷儷容

畢業年度: 102

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 微生物轉麩胺酸醯胺基酶在大豆蛋白工業的應用

英文論文名稱: Application of the microbial transglutaminase on soybean protein industry

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微生物轉麩胺酸醯胺基酶在 大豆蛋白工業的應用