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豬肉中氧化肌紅蛋白還原酵素之純化與特性

學生姓名: 杜政賢
指導教授: 江善宗 曹欽玉
畢業年度: 88
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 豬肉中氧化肌紅蛋白還原酵素之純化與特性
英文論文名稱: Purification and Characterization of Met-Myoglobin Reductase from Pork
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