以鯖魚肌肉蛋白生產肉類食品結著劑之研究

學生姓名: 錢阜甯

指導教授: 江善宗

畢業年度: 81

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 以鯖魚肌肉蛋白生產肉類食品結著劑之研究

英文論文名稱: Feasibility study on the development of food hinder produced from mackerel

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