利用蛋白水解酵素處理改善魷魚素干品之品質

學生姓名: 黃子欣

指導教授: 曹欽玉

畢業年度: 88

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 利用蛋白水解酵素處理改善魷魚素干品之品質

英文論文名稱: Improve the Quality of Dried Squids by Using Proteolytic Enzyme Treatment.

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