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無麩質山藥米蛋糕之物理特性及香氣化合物分析

學生姓名: 黃靖雯
指導教授: 宋文杰 陳宏彰
畢業年度: 111
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 無麩質山藥米蛋糕之物理特性及香氣化合物分析
英文論文名稱: Aroma and physical properties of gluten-free rice cake with yam addition
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