幾丁聚醣之抑菌作用及其在食品保存上的應用

學生姓名: 蘇文慧

指導教授: 蔡國珍

畢業年度: 86

學位類別: 碩士

中文論文名稱: 幾丁聚醣之抑菌作用及其在食品保存上的應用

英文論文名稱: Antimicrobial activity of chitosan and its application in food preservation

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