【規格】
機器尺寸：1380mm x600mm x 1180mm
轉速：3200 RPM/分   重量：200 公斤
去血合肉刀盤 直徑220mm±5mm x 25mm
去皮刀盤 直徑220mm±5mm x 82 mm

【內容】
我們平常吃的魚種，分為兩種顏色，一是『紅肉魚』，也就是像鯖魚、鰹魚、鮪魚這類等，他們通常在海洋的表面層洄游，吸收了很多氧氣，轉換成大量含鐵能量，也因此這些肌肉呈現暗紅色。紅肉魚的魚肉風味比較濃厚，但不是魚肉不新鮮的腥味，而是本身血合蛋白量和油脂度高有關，至於紅肉、白肉什麼魚比較美味，那就單純看個人喜好。

【適用產品】
適用於超低溫鮪魚、鰹魚等大型魚類。 魚體表面整形，快速削除魚皮、血合肉、魚骨、中骨等。