國立臺灣海洋大學博士
蛋白質體學 食品化學 水產化學
tychen@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5124
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)
食品安全與衛生(次)

美國伊利諾大學博士
儀器分析 食品分析 食品摻偽 風味化學
mcfang@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5111
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品安全與衛生(次)

日本東北大學博士
疾病營養 脂質生化學 營養學
a0071@mail.ntou.edu.tw 24622192 ext.5118
領域學群：
營養與保健食品(主)
食品安全與衛生(次)

加拿大麥基爾大學博士
真空微波技術 活性胜肽 蔬果加工
bweichang@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5152
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)
食品安全與衛生(次)

國立臺灣大學博士
食品安全風險評估 機率風險分析與模擬
mpling@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5128
領域學群：
食品安全與衛生(主)

荷蘭瓦赫寧根大學博士
食品安全 食品品質設計 感官品評 食品加工
hi.hsiao@email.ntou.edu.tw
24622192 ext.5139
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品安全與衛生(次)

日本東京大學博士
毒物學 環境衛生學
dfhwang@mail.ntou.edu.tｗ 24622192 ext.5103
領域學群：食品化學與分析(主)
　　　　　食品安全與衛生(次)