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發表年度 作者 著作名稱 著作類別
2000
江善宗
江善宗 2000. 利用生物技術生產魚肉降解抑制劑,食品生物技術研討會專輯,pp.1-20,國立台灣海洋大學水產學院編印,基隆。
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1999
江善宗
江善宗 1999. 分子生物技術在水產加工上之應用~抑制魚漿製品解膠,食品生物技術研討會專輯,pp. 73-85,靜宜大學食品營養學系編印,台中。
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1998
江善宗
江善宗 1998. 新水產加工技術,跨世紀新食品加工技術研討會專輯,pp. 70-83,國立台灣海洋大學食品科學系編印,基隆。
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1998
江善宗
江善宗 1998. 食品科技及工業之現況與展望研討會專輯,國立台灣海洋大學食品科學系編印,基隆。
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1989
江善宗
江善宗 1989. 蝦之保鮮、保色劑的開發與推展,最新水產食品加工專輯,pp.51 - 63,蕭錫延、孫寶年主編,國立台灣海洋大學、工業局、農委會出版,台北。
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1989
江善宗
江善宗 1989. 食品冷凍工程學,大中國圖書公司,台北。
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1989
江善宗
江善宗、周能傳 1989. 目前台灣地區之冷凍食品供需現況,中國水產,第四三五期,p.5-13。
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1988
江善宗
江善宗 1988. 均溫凍結之新技術,中國水產,第四二五期,p.22-27。
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1988
江善宗
江善宗 1988. 披冰膜凍結法之介紹,中國水產,第四二一期,p.3-9。
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1987
江善宗
江善宗、曹欽玉 1987. 凍結條件對於冷凍魚肉品質之影響,中國水產,第四一七期,pp.3 - 13。
專書與其他
1987
江善宗
江善宗 1987. 本省蝦類之產銷概況與品質維護, 中國水產, 第四一四 期,p. 15 - 28。
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1987
江善宗
江善宗 1987. 我國鮪類之加工現況與展望,鮪漁業,第二九八期,p.2~8。
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1985
江善宗
江善宗 1985. 冷凍烤鰻工廠輔導所見及建議,在 "冷凍水產工業輔導成果報告",pp.39-50,經濟部工業局與台灣區冷凍水產工業同業公會印行。
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1983
江善宗
江善宗、曹欽玉 1983. 煉製品原料魚之凍結貯藏,在 " 煉製品~魚丸類食品之加工與發展 ",pp.151-168,鄭森雄等編,台灣省水產學會印行。
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1982
江善宗
江善宗、藍群傑 1982.冷凍水產品之加工技術,食品工業 Vol.15, No.4, P.38-41。
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