專題演講(2025-10-14)：實驗室介紹系列 ~ 張祐維老師 / 陳詠宗老師
講 題：實驗室介紹系列
講 者：張祐維老師 / 陳詠宗老師
地 點：甲子廳
日 期：2025年10月14日(二)
時 間：15:10~16:55
張祐維老師
學 歷：加拿大麥基爾大學博士
專 長：真空微波技術 活性胜肽 蔬果加工
研究方向：
- 低度利用之食品資源如加工副產品/共產物，透過高度營養加工方式增加其附加價值，分析並鑑定其活性成分
- 真空微波技術應用
- 高壓脈衝電場於食品上之應用
- 產品全利用的技術開發
- 食品保存期限評估
陳詠宗老師
學 歷：國立臺灣大學博士
專 長：益生菌 益生質與後生元研究 多體學研究
研究方向：實驗室研究主題將專注以研發高產酵素菌種,利用微生物進行發酵工程改良,以具發酵特色之菌種,開發機能性發酵產品。益菌生(Prebiotics)、後生元(Postbiotics)及次世代益生菌(Next GenerationProbiotics)之活性評估及其發酵量產工程技術亦為未來研究重點主题。
陳詠宗老師實驗室網頁