104學年度『永續海洋資源』研習活動
一. 研習目標：面對海洋生態系的衰退和海洋資源的枯竭，探討海洋資源保育及永續發展之議題，研習永續漁產消費 (Sustainable Seafood) 導入餐飲業之經營管理之中。
二. 研習日期：105年6月17日，8:00至14:00。
三. 研習地點：馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科示範教室 (D棟5樓)。
四. 研習名額：30名。
五. 研習對象：大專院校教師。
六. 研習時數：6小時
七. 主辦單位：馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校教師發展中心。
八. 指導單位：北區技專校院教學資源中心。
九. 連絡窗口：餐飲管理科 歐采婷 小姐
Tel：(02) 2858-4180 分機2271 Email：t048@eip.mkc.edu.tw
Tel：(02) 2858-4180 分機2271 Email：t048@eip.mkc.edu.tw
十. 研習議程：
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時間 |
研習內容 |
主講人/主持人 |
活動地點 |
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8:00-8:30 |
報到 |
餐飲管理科 示範教室 (D棟5樓) |
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8:30-9:00 |
開幕式 |
王正方 主任 |
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9:00-10:00 |
永續海洋資源 |
國立海洋科技博物館人員 |
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10:00-10:10 |
中場休息 |
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10:10-11:10 |
永續海洋資源 |
國立海洋科技博物館人員 |
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11:10-11:30 |
中場休息 |
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11:30-13:30 |
海鮮料理示範 (暫定) 1. 山藥海藻醋 2. 鯖魚南蠻漬 3. 梅香秋刀魚 4. 蒜香白酒海鮮集錦 5. 虱目魚料理 |
餐飲管理科 王嘉豪 助理教授 |
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13:30-14:00 |
問題討論 |
王正方 主任 |
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14:00 |
賦歸 |
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報名表