16(3): 260-268. (Tsai, Chung-Hong, Kong, Ming-Sheng and Pan, Bonnie Sun. 1989. Quality evaluation of dried squid flavor index. Food Sci. 16(3):260-268.)
作者:
孫寶年
發表年度:
1989
著作類別:
期刊論文
著作名稱:
蔡欽弘，龔鳴盛，孫寶年。1989。魷魚乾品質指標的建立II-復水煮食用魷魚乾的風味、外觀及質感。食品科學。16(3): 260-268. (Tsai, Chung-Hong, Kong, Ming-Sheng and Pan, Bonnie Sun. 1989. Quality evaluation of dried squid flavor index. Food Sci. 16(3):260-268.)