教學目標

本課程的主要目標為介紹營養素在進入人體後之整個生理過程及其影響。

先修科目

營養學

教學方式

 每個課程在開始授課的第一堂課中：

1.  將課程之背景歷史及本課程在專業領域中的相關位置先向學生說明，使學生對課程內涵有一明確概念。
2. 交代本課程的目標、評分方式及標準、參考書目以及學習中如遭遇困難如何與教師聯繫的方式。對學生的考核不僅只以期中考與期末考試決定，其他平時考核部份包括讀書報告，課堂表現等。如何評分，各項表現各佔總成績比例若干等均事先向學生說明請楚。
3. 將整學期的課程進度日期明確向學生列出並簡要說明，使學生能清楚知道本課程的整體規劃。

課程概要

課程內容將由營養素之消化吸收部份開始，而後介紹營養素在體內之代謝過程，以使學生能夠通盤瞭解營養素與身體內之交互關係。

開課系所

食品科學系食品科學組(Food Science, Division of Food Science)