教學目標
了解營養素的生理作用及營養素與疾病之間的關係。
先修科目
營養學
教學方式
課堂上課。
課程概要
１．營養過剩與不足所造成的營養障礙． ２．各種營養素之生理作用,特別是維生素與礦物質． ３．各種營養素之藥理作用．
開課系所
食品科學系食品科學組(Food Science, Division of Food Science)