教學目標

本課程的目的是提供學生食品工廠經營管理的基本觀念，課程主要為介紹食品工廠的活動以及決策分析的方法，課程涵蓋生產計劃、組織、控制、協調、食品企業部門及員工管理。具體來說，本課程主要目的在訓練學生：
-了解經營管理的基本概念，及在食品企業的應用。
-能查詢經營管理的文獻並能應用到實例中

先修科目

無

教學方式

依據教學大綱依序闡述，並以案例輔助說明，以利更深入理解。授課中並進行口頭問答，與學生互動。

課程概要

開課系所

食品科學系食品科學組