教學目標

物流管理的目標是在滿足客戶需求的前提下，對材料、半成品、終產品和資訊進行計劃、執行及控制，以達有效率的流通。和其它產品不同的是，食品具有易腐性及安全管制的考量；因此，如何能在安全的標準下，將食品快速送達顧客手中，是食品物流研究的重要課題。本課程將介紹存貨管理、倉儲、及配送的基本觀念，並透過個案分析(畜產、魚肉、家禽、蔬果、花卉物流)，討論食品企業決策的考量及原則。本課程旨在訓練學生掌握物流管理的內涵並能查詢閱讀相關文獻。

先修科目

無

教學方式

依據教學大綱分別由訂單、存貨、原料、運輸、資訊科技等依序闡述，並以農產品及加工品案例輔助說明，以利更深入理解。授課中並進行口頭問答，及小組討論，與學生互動。

課程概要

農產品及加工品特性
存貨管理
物料管理
運輸管理
倉儲管理
國際物流
物流外包
回收物流

開課系所

食品科學系食品科學組