真空包食品 小心致命肉毒桿菌 - 張正明副教授 ~ 東森新聞
夏天最容易爆發食安危機，而有一種細菌叫做肉毒桿菌，不但是目前已知毒性最強的生物毒素，純化後一公克就能殺死700萬人。不過由於牠是一種「厭氧」細菌，因此市面上用來保鮮的「真空」食品，如果沒有做好嚴密的殺菌措施，就可能釀成大禍，引發食安危機！
夏天最容易爆發食安危機，而有一種細菌叫做肉毒桿菌，不但是目前已知毒性最強的生物毒素，純化後一公克就能殺死700萬人。不過由於牠是一種「厭氧」細菌，因此市面上用來保鮮的「真空」食品，如果沒有做好嚴密的殺菌措施，就可能釀成大禍，引發食安危機！