國立臺灣海洋大學博士
蛋白質體學 食品化學 水產化學
tychen@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5124
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)
食品安全與衛生(次)
國立臺灣海洋大學博士
生物聚合物 食品加工 流變學
tml@mail.ntou.edu.tw 24622192 ext.5122
領域學群：
食品加工與工程(主)
營養與保健食品(次)
國立臺灣大學博士
食品奈米生技 食品在生技的應用 生醫材料 傳輸系統
ychuang@email.ntou.edu.tw
24622192 ext.5119
領域學群：
微生物與食品生技(主)
食品加工與工程(次)
美國科羅拉多州立大學博士
冷凍食品加工 烘焙學 風味化學
sungwill@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5129
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)
加拿大麥基爾大學博士
真空微波技術 活性胜肽 蔬果加工
bweichang@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5152
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)
食品安全與衛生(次)
荷蘭瓦赫寧根大學博士
食品安全 食品品質設計 感官品評 食品加工
hi.hsiao@email.ntou.edu.tw
24622192 ext.5139
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品安全與衛生(次)
國立臺灣海洋大學博士
食品加工 超高壓加工技術
chengw@mail.ntou.edu.tw
chengw@email.ntou.edu.tw
24622192 ext.5135
領域學群：
食品加工與工程(主)
營養與保健食品(次)
日本東京大學博士
食品工程 食品高壓處理 食品冷凍 食品官能品評
hmliu@mail.ntou.edu.tw 24622192#5143
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)
國立臺灣大學博士
食品加工 食品化學 生物分離純化 營養成分動力學
wst@mail.ntou.edu.tw
24622192#5114
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)
